1. 选择合适的酒杯和餐具
在侍酒服务开始之前，选择正确的酒杯和餐具非常重要。对于红酒，应该选择宽杯口和高杯脚的酒杯，这可以让葡萄酒通过空气接触，释放出最佳的香气和口感。白葡萄酒应该用小杯，口径较窄，杯脚较短，以适当地分离酒液和空气，从而使酒体更清新。此外，在配餐时应使用正确的餐具，以获得最佳口感和风味。
2. 正确的开瓶技巧
在侍酒之前，你需要学会正确地打开瓶子。首先，选择好开瓶器，并使用小刀切去封盖的覆盖物。然后，插入开瓶器，旋转直到钩住瓶盖。最后，使用开瓶器将酒瓶口拔出。一旦瓶子被打开，稍微倾斜瓶子，让酒慢慢地流进杯子里面。
3. 观察酒的颜色和气味
接下来，你需要仔细地观察红葡萄酒或白葡萄酒的颜色和气味。将杯子放在眼睛的高度，看看酒的颜色。如果你品尝红葡萄酒，你将看到暗红色或紫色的液体，而白葡萄酒通常是淡黄色或绿色的。然后，闻一闻酒杯里的气味，以便初步感受酒的气味。
4. 品尝酒的口感
最后，我们来到了侍酒的高潮——品尝酒。你可以慢慢地将酒含在口中，轻轻咀嚼几口，好好地品尝它的口感。红葡萄酒应该是慢慢地、有味道的，而白葡萄酒应该是清凉的、果味浓郁的。要注意味道的变化，记住这个葡萄酒的味道，然后体验酒落后的余味。品尝完毕, 喝完还可以将剩余的部分倒入玻璃杯中，放在桌子上，稍等片刻，使酒的味道散开。
